用料:：排骨两斤、佛手瓜四斤左右、香料一把、豆瓣两勺、食用油适量、盐适量、老抽一勺、鸡精适量、生姜一块
做法步骤:
步骤 1
排骨洗干净沥干水分。
步骤 2
佛手瓜去皮，去两头的蒂，然后对半切开，抠掉中间的仁，切成小块。今天因为买的不太够，所以切了两个自家的萝卜。
步骤 3
热油下排骨，炒至水汽干掉
步骤 4
加入豆瓣+香料+生姜，继续翻炒至有香味。
步骤 5
加入一点老抽调色调味。
步骤 6
加入适量的水。
步骤 7
水开之后排骨烧一会儿，然后倒入切好的佛手瓜，不用翻炒，盖上盖子烧一会儿再翻炒。放盐和鸡精搅拌均匀，起锅。
做法步骤
1，需要准备的物品有：五花肉、佛手瓜、大蒜、大葱、老姜、泡椒、花椒、香料、豆瓣酱
2，五花肉冷水下锅，加入姜片、大葱叶、花椒、料酒开大火煮开后煮5分钟左右，目的是去掉肉腥味
3，煮肉的时候可以备菜，佛手瓜去皮后，对半切开后切成大块
4，准备辅料：准备一头大蒜去皮后，其中三分之一拍碎，三分之二保留备用；准备一小块老姜拍碎；大葱段斜切；泡椒几颗，切小段；香叶两片、桂皮小段，八角一小块
5，五花肉捞出，洗净，切成一厘米左右的小块，用厨房湿巾吸干水分
6，锅内放一点点油，加入一点盐，加入五花肉开始煸炒，过程中会出很多的油，可以舀出来炒其他的菜，要多炒一会儿
7，肉煸炒好了后加入除蒜头之外的小块煸炒，炒香后加入两勺豆瓣酱煸炒，炒出红油后，加酱油、老抽翻炒几下，加热水（没过五花肉3厘米左右）加盖大火煮开后转小火慢炖30分钟，然后加入佛手瓜和剩余的蒜瓣炖煮20分钟，炖至佛手瓜软了就可以。关火焖10分钟左右，可以更好的入味
8，开火煮开，起锅前加入适量鸡精调味即可，一道家常味的红烧佛手瓜就做好了

