回答如下：香菜根可以在水里生长，但是要注意以下几点：
1.选用有根的香菜：在超市或菜市场购买时，选择带有根的香菜，这样能够更好地生长。
2.剪短茎：将香菜的茎剪短至5-8厘米左右，这样有利于水中吸收养分。
3.更换水：每隔一天更换一次水，保持水清澈干净。
4.避免阳光直射：将香菜放在避免阳光直射的位置，这样有利于生长。
5.注意养分：可以在水中加入适量的营养液，帮助香菜生长。
香菜根能水培，准备一个透明容器，注入水后把香菜根放进去即可，之后需要把温度控制在17-20℃，期间要勤换水，避免水质受到污染，它开始生长后还需要为其施加适量的营养液，也可以取出来定植到土壤里面去
