食材：老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。
做法：
1、食材准备好。
2、豆腐洗干净放碗里捣碎。
3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。
5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。
6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。
7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。
8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀。
9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。
10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可。
11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜。
步骤1
番茄切块.葱切节.木耳撕小朵.姜拍破。
步骤2
肉馅加入淀粉.盐.料酒.胡椒粉.鸡粉.葱姜水.搅拌上劲。
步骤3
豆腐切块放入沸水中焯水后捞出。
步骤4
肉馅做成丸子焯熟后捞出。
步骤5
锅入油下入姜.大葱.番茄翻炒。
步骤6
下入木耳翻炒。
步骤7
掺入清水烧沸。
步骤8
放入豆腐.肉丸子。
步骤9
放入盐，鸡精.胡椒.香油.出锅。
