步骤 1
简单准备材料，生姜，干辣椒，大蒜，香葱，花椒，八角适量
步骤 2
准备一条肥美的季花鱼，切花刀备用。擦一擦鱼上水分。
步骤 3
起锅烧油，放鱼煎，煎一面两分钟后，放入姜葱蒜干辣椒，再煎另一面，之后就别再翻鱼了，倒入没过鱼的水，放入酱油，生抽，醋（一点点），料酒，耗油，花椒八角，糖适量，煮好后，再加入鸡精，食盐调味收汁即可。
1、把鱼杀好，从尾部向头斜切，在鱼身上划几刀，可更好入味，摸上料酒，撒上盐，放二十分钟
2· 二十分钟后摆上姜丝，水烧开，把鱼放上蒸十五分钟出锅后，撒点味精，倒上鱼鼓油
3· 把油烧热，鱼上撒上葱花，蒜末，把油浇匀鱼身即可
