酸甜鱼肚是一道美味的中式菜肴，以下是制作酸甜鱼肚的步骤：
材料： - 鱼肚（约 500 克） - 番茄酱（适量） - 苹果醋（适量） - 糖（适量） - 生粉（适量） - 姜（适量） - 盐（适量） - 胡椒粉（适量） - 食用油（适量）
步骤：
1. 鱼肚处理干净，切成适当大小的块。
2. 用一茶匙盐、两茶匙胡椒粉和一汤勺食用油腌制鱼肚，腌制十分钟。
3. 准备番茄酱、苹果醋和糖，按照一比一比零点五的比例兑好。
4. 拍上淀粉，将鱼肚炸制微黄捞出，复炸一次，颜色变深。
5. 炸好的鱼肚捞出，沥干油。
6. 锅中留底油，加入姜末炒香，加入兑好的酸甜汁，煮开后加入炸好的鱼肚，翻炒均匀，让鱼肚充分吸收酸甜汁。
7. 炒至汁液收干，出锅即可。酸甜鱼肚的做法可根据个人口味进行调整，祝你做出美味的酸甜鱼肚！
1.鱼身片出两块鱼肚肉，一分为三。
2.鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
3.鱼骨切条，鱼肉切片。
4.把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
5.一个鸡蛋和适量的淀粉。
6.充分拌匀后放置十分钟。
7.炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
8.全部炸好后，锅里的油再次烧热。
9.等油温升高。所有鱼块再复炸一次。
10.捞出控油。
11.锅里留底油，下适量的番茄酱。
12.滴少许陈醋。
13.加入一点白糖。
14.翻炒均匀。
15.再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
