食材清单
驴肉 500g
、 姜 1块 、 冰糖 2颗 、 胡椒粉 1小勺 、 桂皮 1块 、 花椒 少量30粒 、 八角 2个 、 大葱 1段 、 蒜 5瓣 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 1勺
烹饪步骤
步骤1/7
驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。
步骤2/7
热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。
步骤3/7
放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。
步骤4/7
放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。
步骤5/7
放入开水大火煮开，小火慢炖
步骤6/7
1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。
最后一步
盛出，撒上葱花即可。
主料:
驴肉1斤
辅料:
干辣椒适量 卤菜料包一个 甜面酱一勺 凉水没过驴肉 酱油适量 豆腐乳四块 洋葱半块
红烧驴肉的做法
步骤1 准备驴肉
步骤2 泡水两个小时
步骤3 然后倒酱油 腌制3小时 三小时过后直接连酱油都倒入锅中
步骤4 准备凉水
步骤5 没过驴肉
步骤6 料包 如果没有料包的话有桂皮八角花椒香叶 常用的料也可以
步骤7 放点干辣椒，不放也可以
步骤8 放入豆腐乳
步骤9 洋葱，姜，盐
步骤10 小火煮一个半小时到两个小时左右。用筷子插驴肉差到有一点点阻力可以，拿不准的可以切一点点尝一下
