蕃茄烧罗非鱼是一道非常美味的菜肴，其做法如下：
材料：
- 罗非鱼1条
- 西红柿2个
- 蒜3瓣
- 葱1根
- 姜1块
- 料酒1大匙
- 生抽1大匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料理油适量
步骤：
1. 罗非鱼清洗干净，去鳞，去内脏，基本上去掉重的骨头，切段备用。
2. 西红柿切丁备用。葱、姜、蒜分别切末备用。
3. 热锅冷油，下葱姜蒜煸炒香。
4. 下罗非鱼翻炒，加料酒、生抽、盐、鸡精炒匀。
5. 加入西红柿翻炒，炒到西红柿汁出来。
6. 加水或鸡汤，盖上盖子，中小火煮15分钟。
7. 再翻炒一遍，试味道，需要加盐或味精再调味即可。
8. 最后淋上料理油即可上桌。
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材料1：罗非鱼两条
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材料2：小蕃茄200克，姜、蒜、干辣椒适量。
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鱼去鳞剖腹洗净，里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎，另一半切碎，蒜也切碎，干辣椒切段。
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把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟，这样去腥而且鱼身不容易煎坏。
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油锅放宽油，七成热放入鱼煎，一面煎黄翻过来煎另一面。
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起锅另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。
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姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高温会自然裂开，不要用炒勺摁破，会影响口味的。
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小蕃茄熟后，加半碗水放入煎好的鱼，加盐和生抽，小火焖至收汁，放点味精即可出锅。
