炖白鲢鱼想做的好吃其实也是很容易的，首先就是要把白鲢鱼放在生姜、料酒、大葱里面腌制两个小时左右的时间，这样做的目的是为了去除腥味，然后再把腌制过的白鲢鱼放入锅中煎制两面金黄色以后，放入一些生姜和大葱爆出香味，这个时候再加入适量的清水焖煮大概半个小时左右的时间，适当的给一些盐就可以出锅了，这样做出来的白鲢鱼味道十分的鲜美。
将白鲢鱼2000g处理干净洗好备用;
2.
将姜5g、大蒜5g洗净去皮切好备用;
3.
将白萝卜600g去皮洗净切成厚一点的条备用;
4.
在锅中放入4g色拉油;
5.
将白鲢鱼放入锅中;
6.
两面煎至金黄后盛起备用;
7.
在锅中放入3g花椒和切好的姜蒜,然后放入4g豆瓣酱;
8
炒5秒钟，炒出酱香；
9
倒入600ml水；将煎好的白鲢鱼放入锅中；煮半小时，加入5g食盐；加入切好的白萝卜；待白萝卜煮熟后加入3g鸡精；
10.
起锅，美味的白萝卜烧白鲢鱼就做好了。
