一、主料：
米粉，200g；鸡蛋，1个；小白菜，100g；猪瘦肉，50g，猪杂50g，猪骨汤1000ml，海螺4~5个；
二、做法：
1.猪瘦肉切薄片，猪杂切小块；
2.准备一些蒜蓉，葱花，香菜
3.鸡蛋可以打散，或者整个煮都可以；
4.米粉：选用白色扁条状、久煮不糊、口感滑爽。
5.小白菜掰成片洗净，或者直接大片煮
6.冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香，我们叫蒜油
7.猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透
8.倒入瘦肉片，用筷子搅拌散开，然后加入海螺，煮到海螺开口；
9.将白菜叶拨到一边，在空余的位置下入米粉，再放入鸡蛋，大火热烫沸腾个3分钟即可；
10.最后熄火加入小葱，蒜末，香菜放到米粉上面。
11.加入提前做好的蒜油和蒜末
