藕根的做法（藕根炒法的做法）

1.藕根清洗控干水分，切条。肉切成片或切割成肉末。爱吃辣椒的能够相切尖椒。

2.油烧开，肉入锅，煸炒两下和油汁一起立刻起锅。炒以前肉能够放盐加生抽腌一会，那样炒出去的肉绵软。锅中再加点油，先下朝天椒，后下藕根，炒一会煸炒，放盐，再煸炒，快速的情况下添加先炒好的肉，一直煸炒煸炒，喷撒一点水，煸炒两下就起锅