虎皮豆腐是一道具有四川特色的传统美食，以石磨豆腐和五花肉为主要原料制作。这道菜品的主要特点是口感鲜嫩，味道鲜美，色泽诱人。虎皮豆腐的制作过程相对简单，主要包括以下几个步骤：
1. 将豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
2. 锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。
3. 锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。
4. 倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。
虎皮豆腐的配料主要包括辣酱、水淀粉、油、酱油、葱、醋、糖、盐等。通过虎皮豆腐的制作过程，豆腐吸收了肉末和调料的美味，呈现出虎皮般的斑纹，给人一种威猛的视觉感受。这道菜品不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是四川地区广受欢迎的一道家常菜。
虎皮豆腐是一道以石磨豆腐，五花肉为主要原料制作的菜品。本菜品主要是通过将食材放入锅中煎制而成
