1、食材：伊面1份、虾半斤、韭黄30克、姜片3片、大蒜4瓣、葱1段、食用盐适量、食用油适量、清水适量。
2、锅烧开水放入伊面，煮三分钟。
3、把伊面捞出来，用凉水冲洗。
4、鲜虾洗干净，剪去脚，背切开去虾肠。
5、葱洗净切段。
6、锅放入油加热，炒一下大蒜出味。
7、把虾、葱、姜、伊面都放入锅中炒。
8、锅中加盐，耗油，糖，水进行翻炒。
9、水快没了以及虾变红后，把面盛出来装盘，就可以吃了。
净主料：伊面125克;
净辅料：蒜籽、干葱头共120克，小白菜100克、西芹30克、洋葱90克、胡萝卜30克、虾仁90克;
调料：A料：XO酱10克、大虾膏8克、鸡饭老抽17克、蚝油2.5克、鸡精10克、鸡粉5克、色拉油25克、二汤50克;
B料：鸡精2.5克、鸡粉0.5克、盐0.5克、糖1克、胡椒粉0.25克、料酒5克、美极鲜1克;
操作关键：伊面煮的不宜过烂
口味特征：咸鲜为主、口味独特
菜品特点：色彩艳丽、营养丰富
