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东北馒头怎么做(东北做馒头的十五种方法)

东北馒头怎么做(东北做馒头的十五种方法)

更新时间:2024-05-15 22:43:45

东北馒头怎么做

料:面粉500克,水250克,老面50克,糖5克, 碱4克(根据醒发程度可调)

做法

1. 面粉50克备用(呛面用,根据粘手状态可调)

2.老面撕小块放入面盆中,倒入面粉,加入水搅拌成光滑面团

3.放温暖处发酵至两倍大

4.面取出,加入碱,并撒适量面粉用力揉面,揉面过程中逐步加入干面(防止粘手),用力揉面,将发酵的气孔排干净。

5.分割成大小均匀的小剂子,剩下一小块面团作为老面保留。

6.将每个小剂子揉圆,放入锅中

7.放入温水锅中再醒发20分钟,开火蒸制,开锅蒸制20分钟即熟。

做东北馒头需要将面粉和酵母发酵后揉成团,再发酵至两倍大后,分成小块搓成圆球,放入蒸锅内蒸15分钟即可。

其中,面粉和酵母的比例要适当,发酵时间和温度也要掌握好,否则会影响馒头的口感和质量。
延伸:蒸好的东北馒头应该是外酥内软,口感柔嫩,非常适合用来配菜或是早餐食用。
由于其制作工艺简单,所以也可以尝试在家制作,不仅方便而且美味,是一种很好的食品选择。

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