米脂羊血烩面正宗做法（米脂羊血烩面的做法）

材料：面200克，羊血15克，卤肠10克，脆哨5克，肉上汤150克（调好味），葱花2克，薄荷5克，辣椒油3克。

做法：1.羊血用微火慢慢煮热，用火要掌握好火候，不能太沸。肠翻洗干净，切段用五香卤药卤制成熟。脆哨，是用油渣加淀粉炸成的小粒（花生状大小）香脆物。

2.面煮好入碗，浇上肉汤，罩上羊血、卤肠，撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。 制作要领：羊血又称羊旺，在接血时要用温水，煮时不能太沸。