第1步、锅中倒入1kg海盐，中火炒制大约3分钟，等海盐都受热均匀时，将锅内海盐扒拉到旁边。
第2步、放入洗净并晾干的鹌鹑蛋
第3步、用周围的海盐覆盖住鹌鹑蛋，此时转小火
第4步、小火5分钟后，关火，在等10分钟左右，就可以完成了。
第1步、鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。
第2步、鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。
第3步、时间到捞起。
第4步、砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。
第5步、铲起锅内一半的盐。
第6步、放入鹌鹑蛋。
第7步、把刚铲起的盐倒入。
第8步、将鹌鹑蛋覆盖。
第9步、盖盖小火焖10分钟。
第10步、时间到，里面还炸裂了2个蛋，挺香的。
第11步、成品。咸香营养的鹌鹑蛋非常好吃呢。
用水煮过的鹌鹑蛋，放热盐中不会遇热即裂。用小火焗，时间不宜太久，十分钟即可。
