木耳炒肉怎样才能不爆（肉炒木耳怎样使木耳不炸）

木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。具体方法:水开后,倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅烹饪。