1，把剪去尾部和两边鱼鳍的扒皮鱼用盐和料酒腌十分钟。
2，用淀粉适量加水把扒皮鱼挂糊。
3，用中小火把扒皮鱼炸酥，捞出待用。
4，锅底留少许油，放入五花肉丁，花椒，干辣椒，蒜粒，生姜，炒出香味。
5，最后，放入炸好的扒皮鱼，放少许白糖，中小火干煸，出锅时撒葱花，美味的，不一样的干煸扒皮鱼大功告成。
原料：小剥皮鱼、盐、淀粉、生姜、蒜头、干辣椒、花椒、白糖。
做法步骤：
第1步、剪去尾部和两边的鱼鳍，洗净沥水。
第2步、用适量的盐腌一会。
第3步、淀粉加适量的水。
第4步、放入腌好的剥皮鱼拌匀，让鱼挂上薄糊。
第5步、油烧热，放入挂好糊的鱼。
第6步、中小火炸酥捞出。
第7步、锅底留少许油，超香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
第8步、倒入炸好的剥皮鱼。
第9步、加少许的白糖，小火伴入味，起锅撒葱花即可。
