因为巴旦木皮厚的口感品质不好，所以想要挑选到优质巴旦木，大家可以从其形状、气味和手感这三个方面进行辨别。
此外巴旦木一般分为三个等级，而区别其级别的主要依据是皮的厚薄程度，皮越薄，等级也就越高，所以买的时候尽量选皮薄的，而不是开口大的。
巴旦木是新疆维吾尔语名称，其果实称巴旦杏，学名为扁桃。有很高的营养及药用价值，素称干果之王。有滋阴补肾，补脑安神，抗癌防癌，增强免疫力及降血脂等功效。
巴旦木皮的薄厚决定它的等级，一般有高，中，低三等，就是说外壳起薄等级越高，壳薄代表果仁越大或个数越多，并且也好剥开哟。
