神仙豆腐叶子要焯水吗（神仙豆腐是用冷水还是热水焯）

需要焯水。
因为神仙豆腐叶子是一种含有苦味的蔬菜，焯水可以去除苦味，同时也能让豆腐叶子更鲜嫩可口。
此外，焯水时水要开后再放入豆腐叶子，焯水时间不要过长，否则会破坏营养成分和口感。
焯水后可以快速放入冷水中进行冷却，以保持绿色和脆嫩的口感。

需要。

做神仙豆腐需要把叶子煮熟不但要煮熟还要用搅拌机把问叶片加水打成糊神仙豆腐是湖北郧西、陕西佛坪、河南淅川、江西、广西一桂林、湖南、贵州、安徽六安等地饮食中的一道特色传统小吃。