把玉米仁熬的粘稠又香，要注意放玉米渣的时间，如果水太开放玉米渣，容易将玉米渣熬成坨，不好搅散开，最好是在锅底和边缘开始冒泡的时候放玉米渣。在煮的过程中，要时不时的搅拌一下，以免玉米渣受热不均煮成团，还可以加入少许糯米，这样的粥更粘稠。
在锅中加入适量的水，大火烧开，水开放入适量玉米面，一边放，一边用勺子搅拌。然后放入少量碱面，搅拌均匀，大火熬3分钟。最后调至小火，慢慢熬20分钟即可。
玉米仁有较高的养生作用，对人体有着众多的好处，但是这种粥对补充人体的能量是有限的，长期从业重体力活的人不适宜吃玉米粥，吃玉米仁后容易出现体力不佳的现象。
