茄子炖豆角排包的做法（素炖豆角茄子的家常做法）

排骨500克

豆角400克

茄子3根

辅料

大蒜4瓣胡椒粉1小勺生抽2汤勺盐2小勺

步骤1

排骨剁成小段，焯水后空去水分

步骤2

豆角洗干净掰成小段

步骤3

豆角洗干净掰成小段

步骤4

炒锅放油，放入排骨炒，炒干水分

步骤5

在放入豆角，把豆角炒变色

步骤6

炒的时候加入生抽和胡椒粉

步骤7

加水，水和豆角一平就可以，烧开后，大火先炖10分钟

步骤8

放入茄子，盖好，在中火炖半小时左右

步骤9

最后可以放入葱花或者蒜末，炒匀即可。

烹饪技巧

放入茄子后，炖的过程中要翻动几次，让食材受热均匀。