用料
酵母 2克
面粉 500克
水 适量
白砂糖 半勺
盐 一勺
花椒粉 一勺勺
食用油 10克
做法步骤
步骤 1
将面粉,酵母,少量白砂糖(帮助发酵)放入盆中,混合均匀。
步骤 2
在面粉中加入适量的水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵四个小时。
步骤 3
当和好的面团发酵至两倍大的时候,取出分成大小相同的几份。
步骤 4
取一个面剂,擀成薄面饼,在面饼上均匀地洒上少量食盐,花椒粉,食用油,然后用刀在面皮上划出照片中的切口,折叠面片。最后折叠成长条形状,整理一下边边角角,让这个被多次折叠的饼看起来好看一些。
步骤5
将叠好的面饼放入加入凉水的笼屉中,盖好盖子,二次醒发十分钟,卷的大面卷直接放入蒸锅中。然后开火,待水开后大火蒸15分钟。出锅,切成自己喜欢的大小即可