鲂鱼价值

鲂鱼肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。

鲂鱼在大西洋、地中海和太平洋最为常见，尤其在澳大利亚、新西兰、日本和南非的沿岸海域。鲂鱼体型较长，通常呈红色或粉红色，长着小而硬的鳞片，巨大的刺状鱼鳍看上去就像是鸟的翅膀。鲂鱼长相奇特、丑陋，有一双大大的斜眼，头部也很大，并覆盖着带骨的片状物。鲂鱼的片状鱼肉呈粉红色，味道很鲜美。鲂鱼有几个不同的种类，包括灰鲂、红鲂以及鲂鳞等。