怎么判断肉丸是否变质 猪肉丸（猪肉丸冷冻后口感不好怎么办）

方法如下：首先要观察肉丸的外表是否有变质发霉的痕迹，用手摸肉丸是否有粘腻的感觉，以上的两点有其中的一点那就是变质了，其次可以闻一闻肉丸有没有异味，如果有异味那就是变质了。

暗红色。肉丸变质是暗红色。(这里以猪肉丸为例)新鲜的猪肉丸颜色是红色或者淡红色,猪肉上的脂肪颜色是纯白色。但是变质的猪肉丸颜色则是暗红色,毫无光泽。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。