蛋糕卷的蛋糕烤到什么程度最好（怎样判断蛋糕卷是不是烤好了）

蛋糕卷的烤制程度最好是熟透但不过干。一般来说，蛋糕卷在烤制过程中会膨胀变大，表面会呈现出金黄色。

当蛋糕卷的表面弹性适中，用牙签插入蛋糕中心后拔出没有粘附的湿润面糊时，可以判断蛋糕已经烤好了。建议在最后几分钟进行观察，并根据自己的烤箱特性和食谱指导进行调整。记得使用温度计来确保内部温度达到安全食用的标准（一般为70°C以上）。祝您成功！