含义不同。牛顿流体：任一点上的剪应力都同剪切变形速率呈线性函数关系的流体称为牛顿流体。非牛顿流体：非牛顿流体，是指不满足牛顿黏性实验定律的流体，即其剪应力与剪切应变率之间不是线性关系的流体。非牛顿流体广泛存在于生活、生产和大自然之中。
粘度不同。牛顿流体：剪切力/剪切率=恒定值，流体的粘度值都是恒定不变的。非牛顿流体：剪切力/剪切率≠恒定值，即粘度是个变化量，引起其变化的常见的因素是剪切率、时间等。
牛顿流体与非牛顿流体有明显区别。
牛顿流体的粘度保持不变，即使受到外部力的影响，粘度也不会改变。
而非牛顿流体的粘度会随着受到的剪切力的大小和方向的不同而发生改变。
这是由于非牛顿流体分子间存在一定的结构，使得分子在受到强剪切力时发生排列，影响了其流变特性。
非牛顿流体还可分为剪切稀释型、剪切增稠型和多元型等类型，其流变特性各不相同。
值得一提的是，非牛顿流体具有很多实际应用，如高分子材料、油漆等都是非牛顿流体。
