步骤 1
将排骨，盐，生抽，生姜，搅拌冷藏腌制四个小时（这样更入味）。
鲜菇泡发，放一点盐和生抽腌制，或者炒一下（我没有炒）。
咸蛋黄取出，喷一点白酒。
将糯米洗净沥干（不用提前泡，这样更有嚼头）放一点盐，生抽，老抽（调颜色，家里没有就没有放），米腌制半小时，将汁倒掉。粽叶洗净沥干。
开始包粽子，准备一个筷子，将粽叶卷成漏斗状，插入一根筷子（用来将米搓紧实），放入糯米，用筷子搓一下，再放排骨，香菇，咸蛋黄，再放米，用勺子压实，绳子捆好。
步骤 2
高压锅烧开水，然后放入粽子，没过粽子，上汽后，转小火，压一个小时。
步骤 3
香喷喷的粽子出锅了。
腌制方法：
1、选择上好排骨若干，洗净，切断。
2、将排骨放入盆中，再放入酱油、五香、耗油、盐巴、糖、味精等等少许，用手抓匀。
3、用保鲜膜进行密封，放入冰箱冷藏。
4、5小时后，就可以使用了。
