材料：
海皮 200 克
鸡蛋 1 个
青椒 1 个
红椒 1 个
洋葱 1/2 个
蒜末 适量
盐 适量
糖 适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
做法：
将海皮用温水泡软，切成小段，备用。
将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀备用。
将青椒、红椒和洋葱切成小块，备用。
在锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味。
加入海皮段，翻炒一下，加入料酒、鲜酱油、糖和盐，翻炒均匀。
倒入青椒、红椒和洋葱块，翻炒均匀，炒至蔬菜变软。
倒入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋液凝固即可关火。
将炒好的海皮装盘，即可享用。
这道海皮菜谱简单易做，口感鲜美，既可做为主食，也可作为一道下饭菜的选择。
1、海皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；
2、用70度左右的水焯一下海皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；
4.、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可
