将野生鲜海参清洗干净,去除所有的杂质和泥沙。
将海参放入塑料袋或密封盒中,加入适量的盐,这可以延长海参的保质期。
将塑料袋或密封盒密封,尽量使其里面的空气少一些,这有助于保持海参的新鲜程度。
把保存好的海参放在冰箱里。海参保存在零下18摄氏度以下的温度下,这可以延长海参的保质期。
1、 干海参保存方法：干海参放在通风干燥处保存就可以。
干海参最重要的就是防潮，未拆封的干海参只要放在干燥通风的地方就能长时间存放；拆封的干海参比较容易受潮，所以最好是用密封袋或者密封罐将海参封存，再放到干燥通风的地方进行保存；
干海参不建议放在冰箱冷冻保存，低温虽然能延长海参的存放时间，但冰箱冷冻室内的水分却更容易加速海参吸水。因此，干海参不适宜保存在冰箱内。

2、 海参泡发时保存方法：海参泡发需要放在冰箱保鲜层保存，0-4度温度最佳。
海参的水越冷越好,越冷泡的越大，0度不结冰的状态最好。

3、 泡发好的海参保存方法：泡发好的海参放在冰箱冷冻室保存，要吃解冻热透就可以了。
如果泡发海参的数量在3天内能够吃完，也可以沥干水放在冷藏室保存。
如果泡发的海参数量太多，几天内吃不完的话，可以把发好的海参用保鲜膜或者保鲜袋单只独立包好后放进冰箱冷冻室，保存时间基本上可以达到3个月，吃的时候从冰箱拿出解冻就可以了，但是解冻的时候最好是让海参自主化冻，不要用热水烫。
