用料:
椒盐粉 若干克
田鸡腿 6只
蒜 若干瓣
葱 若干根
鸡蛋 1个
玉米淀粉 若干克
孜然粉 若干勺
椒盐田鸡腿的做法步骤:
步骤 1 田鸡腿，洗干净，肉我拿去打火锅了。 腿腌制下，点点盐，味精。
步骤 2 葱段。腌制。
步骤 3 找个干燥没水分的盆。蒜末，葱花切好。
步骤 4 打一个鸡蛋，加玉米粉。田鸡腿裹上后炸。
步骤 5 慢慢炸。炸好捞出来，再复炸一次。
步骤 6 炸的同时做甜辣酱。 白醋，小米辣，糖。口味自己调
步骤 7 味道调好后，下玉米淀粉水，小火。切记小火，大火会焦。
步骤 8 盛出，放凉。
步骤 9 田鸡腿，放进盆里。加孜然，椒盐，拌均匀。
步骤 1
把田鸡切成大小均匀的块状
步骤 2
把田鸡快，加入调料（油、盐、味林、大蒜粉啥的）和油，混合均匀
步骤 3
往调味好的田鸡块中，加入面粉、生粉、泡打粉，混合均匀，再加入少量的水。将挂糊调成刚好能裹住田鸡块即可，太稀或太浓都不好吃。
步骤 4
往锅里倒油，油量稍微没过田鸡快即可，当油温达到170度时，下田鸡快，注意两面翻转，当两面颜色都呈金黄色时，将田鸡块捞出，放在垫了吸油纸的盘子中。
步骤 5
再次拉高油温，再将刚才炸过一次的田鸡块放入油锅中，复炸1～2min，捞出。复炸主要是使田鸡块的表面变得酥脆，同时带出过多的油分，吃起来不会咬下去一口的油
步骤 6
出锅
