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衡阳炸田鸡做法(衡阳田鸡怎么炒好吃)

衡阳炸田鸡做法(衡阳田鸡怎么炒好吃)

更新时间:2024-05-12 11:22:46

衡阳炸田鸡做法

用料:

椒盐粉 若干克

田鸡腿 6只

蒜 若干瓣

葱 若干根

鸡蛋 1个

玉米淀粉 若干克

孜然粉 若干勺

椒盐田鸡腿的做法步骤:

步骤 1 田鸡腿,洗干净,肉我拿去打火锅了。 腿腌制下,点点盐,味精。

步骤 2 葱段。腌制。

步骤 3 找个干燥没水分的盆。蒜末,葱花切好。

步骤 4 打一个鸡蛋,加玉米粉。田鸡腿裹上后炸。

步骤 5 慢慢炸。炸好捞出来,再复炸一次。

步骤 6 炸的同时做甜辣酱。 白醋,小米辣,糖。口味自己调

步骤 7 味道调好后,下玉米淀粉水,小火。切记小火,大火会焦。

步骤 8 盛出,放凉。

步骤 9 田鸡腿,放进盆里。加孜然,椒盐,拌均匀。

步骤 1

把田鸡切成大小均匀的块状

步骤 2

把田鸡快,加入调料(油、盐、味林、大蒜粉啥的)和油,混合均匀

步骤 3

往调味好的田鸡块中,加入面粉、生粉、泡打粉,混合均匀,再加入少量的水。将挂糊调成刚好能裹住田鸡块即可,太稀或太浓都不好吃。

步骤 4

往锅里倒油,油量稍微没过田鸡快即可,当油温达到170度时,下田鸡快,注意两面翻转,当两面颜色都呈金黄色时,将田鸡块捞出,放在垫了吸油纸的盘子中。

步骤 5

再次拉高油温,再将刚才炸过一次的田鸡块放入油锅中,复炸1~2min,捞出。复炸主要是使田鸡块的表面变得酥脆,同时带出过多的油分,吃起来不会咬下去一口的油

步骤 6

出锅

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