所需材料：
1. 冬瓜：适量
2. 排骨：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鲜鸡精：适量
8. 酱油：适量
9. 鸡精：适量
10. 清水：适量
步骤：
1. 将冬瓜削皮去籽，切成块状备用。
2. 排骨焯水，去除血沫。
3. 瓦罐加热至温热状态，加入少量油，倒入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 将炒香的姜片、葱段取出，放入排骨，翻炒片刻，加入适量的料酒煮开。
5. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮约1小时，直至排骨煮酥。
6. 将炖好的排骨捞出，过凉水洗净沥干备用。
7. 将煮酥的排骨放入瓦罐中，加入适量的清水。
8. 加入切好的冬瓜块，调入适量盐、鸡精、酱油，再加入适量的清水。
9. 瓦罐置于炉上，用中小火慢炖熬煮2小时左右，直至冬瓜煮烂入味。
10. 最后加入适量的鲜鸡精调味，煮沸后即可关火。
11. 将汤倒入碗中，撒上适量葱花作为装饰即可。
用料
排骨
500克冬瓜 500克姜 4~5片盐 根据口味添加料酒 1勺八角 2颗小香葱 2根香菜 根据自己口味添加
砂锅排骨冬瓜汤的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
排骨洗净放置一旁
步骤 2
space
水烧开，关火。
步骤 3
space
排骨放入开水中，去血水后捞起。
步骤 4
space
准备好姜、蒜、八角
步骤 5
space
砂锅中放入少量油，把姜、蒜、八角煸炒出香味
步骤 6
space
加入排骨和水，喜欢喝汤可以多放点水
步骤 7
space
盖上盖子，大火熬炖
步骤 8
space
水开后，可将浮沫撇去。再开大火熬炖40分钟。
步骤 9
space
熬炖期间，可准备好冬瓜和香葱，冬瓜切1厘米厚度的薄片，香葱切末。
步骤 10
space
排骨炖烂后，加入冬瓜，用小火慢煨，可使冬瓜尽收排骨精华。
步骤 11
space
5分钟之后，根据口味加入食盐。关火后撒上香葱末，至此，一锅清淡、鲜香的砂锅排骨炖冬瓜就做好了。原汁原味，保留了食材最原始的味道，健康又美味。
