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海苔肉松虾滑的做法(肉松海苔芥末虾滑用什么配菜)

海苔肉松虾滑的做法(肉松海苔芥末虾滑用什么配菜)

更新时间:2024-05-12 15:26:40

海苔肉松虾滑的做法

用料

冰鲜虾 一斤左右淀粉 适量盐 少许料酒 适量白胡椒粉 少许牙签 1根葱姜 适量温水 适量

做法

冰鲜虾买回来洗干净,牙签挑出虾线,只留虾尾部分,虾尾洗干净少许盐、适量料酒腌制去腥入个底味,葱姜用刀拍扁温水泡上,大概半个小时即可,搅拌机里面放三分之二的虾仁,剩下三分之一先留着备用

葱姜水倒进去,再加适量淀粉,启动搅拌机搅碎虾尾,把剩下的虾尾放进去、加少许白胡椒,继续搅拌,这次不用搅拌太久,保留颗粒感

打好的虾泥全部盛到一个大碗里面,手上沾清水,开始摔打虾泥,使其更加紧实、劲道,一般摔打四十下,做好的虾滑我会放进饭盒冷冻起来,随吃随拿,非常方便。

材料

"猪肉丝 150公克","醍醐酱油 1小匙","沙糖 1小匙","水 适量",

做法

step1

1:准备猪肉丝(切越细越好)放入电锅中蒸熟(蒸久一点OK)

step2

2:等肉变冷后装进夹链袋里

step3

3:使用杆面棍(任何器具皆可)把肉丝辗成细末

step4

4:把肉末放入锅里以小火伴炒

step5

5:醍醐酱油1小匙+砂糖1小匙+水稀释混合成酱汁,倒入锅中,收干

step6

6:加入海苔碎片稍微拌炒即可。这时要关火囉或者以小火快速拌炒,不然海苔会烂掉

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