详细做法如下：
1，面粉400克 ,放入3克盐 ，增加面的筋性
190毫升水,一边倒一边用筷子搅拌
成絮状后下手揉成面团
2，盖上盖子饧面20分钟,
3，20分钟后先把面揉光滑
面光滑后搓成条，下大小相等的剂子
4，每个剂子上都刷油,把小剂子搓成长条
在刷次油，放入盘中
5，盖上保鲜膜饧面最少一个小时,
6，面饧好后拿出一根
用手压扁，再用擀面杖稍微杆一下
两手将杆好的面片来回在案板摔打
7，起锅烧水，水开下入面条
下入自己喜欢的青菜，煮开后加一点点凉水
再次煮开面就熟了，捞入碗中
8，盐 醋 干辣子面,热油爆香
搅拌均匀就可以开吃了
一、食材
金沙河高筋面粉、植物油、盐。
二、步骤
1.将500克面粉放入盆里。
2.化半碗淡盐水，不要太咸，用嘴尝尝有咸味就可。
3.用筷子边倒盐水，边和面，搅成絮状。
4.最后用手揉成面团。
5.不停的揉，直到面团表面光滑，盖上保鲜膜饧30分钟。
6.然后用劲揉面团，再饧10分钟。
7.饧10分钟后，再揉面团，揉的特别有劲道，再饧10分钟。
8.把饧好的面团拿出来，再揉，直到表面光滑。
9.把它切成大小几乎一样的面剂子。
10.然后手上沾点油，把面剂子从中间往两边搓。
11.搓成均匀点的长条，若干个。
12.最后盘子底下抹油，把搓成的长条，盘在盘子里，饧20分钟。
13.饧好的面把它一根一根拉长，盘在案板上，同时锅里烧水。
14.锅里水开后，用手腕来回绕圈，把刚才拉长的面剂子，绕在两只手上，抻开，使劲在案板上摔。
15.这样拉面就拉好可以煮啦。
