1、嫁接时，在接穗芽的上方0.5厘米处横切一刀，再从芽的下方1.5厘米处，由浅入深向上削入木质部至上切口处，轻轻往上一翘，然后用手捏住芽片一侧即取下2厘米大小的盾形芽片。
2、再在砧木的基部10厘米左右处选择阴面光滑的部位，用芽接刀切一T字型刀口，深达木质部。然后用刀尖自上而下地轻轻剥开左右两片皮层。
3、随即将削好的接芽插入砧木的切口，使接芽上端与砧木横切口对齐贴紧，然后用塑料条绑严即可。
随着国内外大樱桃优良品种的不断产生和市场需求的迅速发展，原有品种不能适应了。为在短期内发展受消费者欢迎的优良品种，就要进行高接换头。换头一般在10-15年生的树上进行高接为宜。树龄过小，枝干切除后伤口愈合不好，会严重降低树体寿命。树势衰弱的老树，高接后也不容易长出旺盛的枝条来。
高接换头技术有一次性更新和渐进更新两种方法。一般采用一次性更新效果较好。
高接换头要先采接穗。于休眠期剪取健壮母株树冠外围、受光条件较好的枝条，用塑料薄膜包好，放在冷藏库或房屋北侧、温度变化小的场所。注意防止干燥和枝条发芽。贮藏期间凡表皮皱缩或形成层变褐的不要使用。春季树液流动后开始进行高接。一般采用切接法。选直径1-2厘米粗的枝条为砧木，将接穗去掉顶梢和基部，剪成10-20厘米长。每段留3-4个芽，再用刀将切段下端酎成长、短两个平滑的削面。接穗削好后，再把砧木自断面的一侧向下切一光滑切口，
