以下是一种简单的鱼排做法：
所需材料：
- 鱼肉（例如鲈鱼、三文鱼、鳕鱼等）
- 面包糠或面粉
- 牛油或橄榄油
- 盐和胡椒粉
- 鸡蛋（可选）
制作步骤：
1.将鱼肉洗净并切成适当大小的块。
2.将面包糠或面粉放在一个碗里，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将鸡蛋打散（可选），倒入另一个碗里。
4.将鱼块在面粉/面包糠中滚一遍，再裹上鸡蛋液，然后再在面粉/面包糠中滚一遍，确保均匀裹上。
5.在平底锅中加热牛油或橄榄油，等油热后将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
6.将煎好的鱼块捞出，用吸油纸稍微沥油，即可食用。
温馨提示：
- 鱼排煎之前，可以先在鱼肉上划几刀，这样可以让煎出来的鱼肉更加入味。
- 在面粉/面包糠中加入一勺Parmesan芝士和一些蒜末，可以让鱼排味道更好。
- 如果怕麻烦，也可以省略鸡蛋这一步骤，直接将鱼块在面粉/面包糠中裹匀，然后煎熟即可。
所需食材：
巴沙鱼一块、鸡蛋1个、淀粉少许、黄面包糠少许、新鲜欧芹少
1 巴沙鱼冲洗干净后，用纸巾吸干，加入料酒黑胡椒海盐腌制30分钟入味去腥，
注意：有的巴沙鱼比较腥的话，也可以先用料酒或者柠檬汁腌制一下再吸干
2 撒少许淀粉，蘸蛋液，欧芹碎撒入面包糠中拌匀，蘸面包糠放入油纸上，
3 放入烤箱中层180度25分钟即可，我用到的这款烤箱不用翻面2面是脆的，如果是普通烤箱，后面5分钟请翻面，这样下层也是很脆的
