珍珠油杏树形宜采用自然圆头形、自然开心形，亦可采用纺锤形或2层开心形。杏苗栽植后，首先需要进行定干，果树类定干，树干高度一般不高于80CM，定干后当年就可以分支5-8枝，保留三个主枝培养即可。三个主枝间夹角120度左右等分。
第一年冬剪时，对主枝留60～70cm短截。第2年冬剪时，对下部主枝短截，促其延长生长，上部主枝一般不短截，第3年完成树形培养，在中干上均匀分布8～l0个主枝，前四年以定型发展树势为主，修剪原则是通风透光，珍珠油杏是老果枝挂果，故抽条数量应该控制数量以及长度，当年剪过的抽条次年就会变成果枝。
盛果期大树，注意及时回缩和更新复壮结果枝组。通过改善树体的通风透光条件，减少徒长枝养分消耗，控制树体旺长，增加树体越冬前的干物质积累，提高花芽分化质量。
修剪方法：对旺盛生长的枝条进行短截，促发副梢，增加结果面积，秋初和秋末，对过多的副梢进行回缩或疏剪，对长果枝进行摘心，控制其生长，促进花芽分化。
