原料：素丸子、柿子椒、胡萝卜、木耳、油、盐、生抽、糖、醋、鸡精、蚝油、淀粉各适量。
做法步骤：
第1步、木耳泡发好洗净撕成小片，胡萝卜去皮洗净切片，柿子椒洗净切成小块。
第2步、葱姜切末。
第3步、对碗汁：放入少许淀粉，清水，生抽，糖，醋，耗油，鸡精，盐拌均。
第4步、坐锅点火倒油（油比平时稍多一点），油热倒入丸子改小火，慢慢地煎炸，丸子炸好后捞出装盘。
第5步、葱姜爆香。
第6步、放入胡萝卜片，翻炒一会儿。
第7步、放入木耳，翻炒一会儿。
第8步、放入柿子椒，翻炒几下后，倒入碗汁。
第9步、翻炒几下后将丸子倒入，翻炒几下将碗汁均匀地裹在丸子上即可出锅。
猪肉末300克，甜豆100克，胡萝ト1根，姜片3克
调料
白糖10克，胡椒粉2克，食用油、盐、料酒、淀粉各适量
做法
1．将胡萝卜洗净后分别切成菱形。
2．猪肉末加少许盐、白糖，放入料酒、胡椒粉、淀粉，往一个方向画圈搅拌上劲。
3．把拌好的猪肉末搓成大小均匀的丸子。
4．锅内冷水加姜片烧开，放入丸子，煮至丸子浮起后捞出备用。
5．甜豆焯水1~2分钟，捞出冲冷水沥干。
6．起油锅，倒入胡萝卜片煸炒片刻，再放入甜豆翻炒，加盐和白糖调味；倒入丸子翻炒至食材入味即可。
