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湿辣牛肉酱教程(湿辣牛肉黄色辣椒酱配方)

湿辣牛肉酱教程(湿辣牛肉黄色辣椒酱配方)

更新时间:2024-05-12 10:48:02

湿辣牛肉酱教程

准备材料:牛肉500克、小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺

一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水。

二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。

三、煮好后用凉水冲洗干净控水

四、葱姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽备好。

五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

六、牛肉下锅翻炒均匀。

七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里,加冰糖。

八、最后用的电饭煲煲了一个小时即可。

1,适量菜油,油热了,关小火。

2,倒入生姜,变色后加入准备好的碎牛肉。

3,肉变色后,加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油,小火慢熬15分钟。

4,再加入豆瓣酱,生抽,糖,小火煨三分钟后起锅,尝尝咸淡,自己加盐。

5,起锅制作成功,牛肉酱可以配面条,拌饭,红烧豆腐,都可以。

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