乙醛（acetaldehyde）一种醛。分子式为C2H4O。无色易流动液体，有刺激性气味。可溶于水、乙醇、乙醚、丙酮和苯。易燃，易挥发。蒸气与空气能形成爆炸性混合物。乙醛可存在于咖啡，面包，成熟的水果中，它还可以通过植物作为代谢产物而生成。主要用途
有机合成中，乙醛是二碳试剂、亲电试剂，看作CH3CH(OH)的合成子，具原手性。它与三份的甲醛缩合，生成季戊四醇C(CH2OH)4。与格氏试剂和有机锂试剂反应生成醇。
Strecker氨基酸合成中，乙醛与氰离子和氨缩合水解后，可合成丙氨酸。乙醛也可构建杂环环系，如三聚乙醛与氨反应生成吡啶衍生物。
此外，乙醛可以用来制造乙酸、乙醇、乙酸乙酯。农药DDT就是以乙醛作原料合成的。乙醛经氯化得三氯乙醛。三氯乙醛的水合物是一种安眠药
乙醛是一种广泛存在的、天然存在的、无色和易燃的液体，具有令人窒息的气味。乙醛存在于各种植物、成熟的水果、蔬菜、香烟烟雾、汽油和柴油尾气中。这种物质广泛用于制造醋酸、香水、染料和药物，作为调味剂和酒精代谢的中间体。急性暴露于其蒸气会刺激眼睛、皮肤和呼吸道。乙醛被合理地预期为人类致癌物
