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白鳜可以吃吗(白鳜死了身体发白还能吃吗)

白鳜可以吃吗(白鳜死了身体发白还能吃吗)

更新时间:2024-05-12 12:36:01

白鳜可以吃吗

可以吃

方法如下:

食材明细

鳜鱼500克

金华火腿15克 虾仁15克

青豆15克 香菇(鲜)15克

鸡蛋清40克

黄酒10克 盐2克

胡椒粉1克 大葱5克

姜5克 猪油(炼制)40克

淀粉(豌豆)30克 味精1克

鸡油10克

白汁桂鱼的做法详细步骤

1.将桂鱼(鳜鱼)去鳞和内脏,投入沸水中烫一下捞出,刮去肚内黑衣,洗净,用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。

2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。

3.将蛋清均匀地粘在虾仁上,撒上适量干淀粉,拌匀,入油锅炸至断生后及时出锅,颜色白净。

4.把鱼放在浅汤盆中,加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油,放蒸锅中,旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。

5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中,在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚,加入味精和少许湿淀粉,放入鸡油,出锅浇在鱼面上即成。

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