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咸蛋黄焗茶树菇怎么做如何做好吃(咸蛋黄炸茶树菇的做法大全)

咸蛋黄焗茶树菇怎么做如何做好吃(咸蛋黄炸茶树菇的做法大全)

更新时间:2024-05-14 15:29:26

咸蛋黄焗茶树菇怎么做如何做好吃

准备食材:

茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、植物油、食用盐、鸡精、香油、料酒、生粉

烹制流程:

1:把准备好的茶树菇清洗干净,用剪刀剪去根部再沥干水分。

青辣椒、红辣椒清洗干净,去蒂去籽后用刀切成辣椒丁。

鸡蛋敲入碗中并加入一勺的生粉、少许的食用盐,用筷子迅速的打散,制成全蛋糊浆。

2:起锅加入适量的清水大火烧开,倒入清洗好的茶树菇,保持大火焯熟后用漏勺捞起来,再用凉水冲凉,用手挤干内部的水分。

3:重新起锅加入适量的植物油,大火烧至5成热后转中火,把挤干水分的茶树菇放入碗中,均匀的裹上全蛋糊将后放入锅中,保持中火油炸至均匀的金黄色后用漏勺捞起来控油沥干。

4:锅底留少许的热油转小火,放入咸蛋黄并用锅铲压成碎末,保持小火慢慢的炒干咸蛋黄,再沿锅边淋入一点点的料酒炝锅提鲜,然后倒入青辣椒丁、红辣椒丁转中火稍微翻炒,再倒入沥干油份的茶树菇,同时调入适量的食用盐、鸡精,保持中火继续翻炒至蛋黄末均匀的裹上茶树菇,再次的淋入一点点的料酒、香油,提鲜并增加菜品香味。

5:取一盘子,把炒好的“蛋黄茶树菇”用筷子夹入盘中码放整齐,再把锅底剩余的咸蛋黄末、青辣椒丁、红辣椒丁撒在面上点缀一下,就可以上桌食用了。

1.将茶树菇去头去尾,粗的撕成两瓣,清洗。

2.在锅内加入适量的清水再加两勺盐,将清洗好的茶树菇倒入锅内焯水。

3.捞出茶树菇沥水 ,随后把锅烧干,并在锅内加入适量的食用油。

4.把茶树菇裹上适量的生粉,待油温七成热时倒入裹好生粉的茶树菇,炒到茶树菇变脆即可捞出沥油。

5.在锅里倒入少量的食用油,把咸鸭蛋黄下锅翻炒两分钟,随后倒入茶树菇继续翻炒两分钟之后出锅,出锅后可撒一点芝麻或香菜作为点缀。

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