油炸小龙虾尾是一道非常受欢迎的美食，下面是制作油炸小龙虾尾的步骤：
材料：
- 小龙虾尾：500克
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将小龙虾尾洗净，用刀背轻轻拍打几下，使其更容易入味。
2. 在一个碗中加入适量的面粉、淀粉和盐，搅拌均匀。
3. 将小龙虾尾放入碗中，用手抓匀，使其均匀裹上面粉。
4. 在另一个碗中加入适量的料酒、生姜、大蒜、辣椒粉和鸡精，搅拌均匀。
5. 将裹好面粉的小龙虾尾放入碗中，用手抓匀，使其均匀裹上调料。
6. 热锅冷油，将小龙虾尾放入锅中炸至金黄色。注意不要一次放入太多，以免粘连在一起。
7. 捞出炸好的小龙虾尾，沥干油份。
8. 可以将炸好的小龙虾尾撒上一些盐和辣椒粉，增加口感。
小龙虾洗净，取虾线，用生姜料酒盐腌制一个小时，然后起锅烧油放入小龙虾炸好捞出，起锅烧油放入生姜花椒干辣椒，放小龙虾尾，然后放盐料酒生抽老抽醋，炒入味即可
