可以先将大蒜置于清水中清洗干净之后，再将其置于一旁沥干净大蒜上含有的多余的水分，等处理好之后将备好的大蒜置于保鲜袋中进行密封，再将其置于冰箱中进行冷冻即可，当然如果平时需要每天拿出食用的话可以将处理好的大蒜置于比较阴凉透风的地方进行保存也是可以的。这样保存的剥好的大蒜的时间也比较长一点，但是在保存的时候需要注意一定要将保鲜袋的袋口扎紧，因为剥开的大蒜如果和空气直接接触的话就会导致大蒜出现氧化的情况，滋生细菌微生物，这种情况的大蒜是不建议再继续食用的会导致人体健康出现一定的不利影响。
1、密封保存法，将剥皮的大蒜直接放入到干燥的容器中密封起来，瓶口一定要密封好，防止大蒜吸收水分生芽。这种方法可以保存一周的时间。
2、低温保存法，去皮的大蒜在低温环境中保存最好，可以放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱冷藏，这样可以放置大蒜流失水分，又能抑制大蒜变质，这是保存剥皮大蒜最好的方法。
3、微波炉消毒，将去皮的大蒜放入微波炉中加热2分钟，取出大蒜放入干净塑料袋中，把塑料袋放在阴凉通风处，这样可以最长时间的保存大蒜。腌制保存，将剥皮的大蒜放入干燥容器，撒上盐，密封常温保存。
