配 料: 鸡腿1只、洋葱1/3个、南瓜约600克 、咖喱粉2大匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉1/2大匙
操 作: 1.、鸡腿剁小块，先氽烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。
2、用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。
3、南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。
红烧长南瓜的家常做法：（如下）
主料：南瓜适量。
辅料：油适量；生抽适量；胡椒粉适量；大蒜头适量。
红烧南瓜的做法：
1.南瓜切厚片，准备大蒜头。
2.用勺子把南瓜籽清理并洗干净，大蒜头剥皮洗干净。
3.南瓜切块，大蒜头拍碎切末。
4.锅烧热，倒入适量油，倒入大蒜末煸香。
5.倒入南瓜块，时不时翻动。
6.南瓜块稍微有种焦黄的状态，倒入适量清水，开始烧。
7.烧至快收汁，加入生抽，黑胡椒粉，调味，收汁，装盘。
8.我喜欢把这种粉糯糯的南瓜烧软一点，觉得更入味，喜欢吃小葱的也可以出锅时撒些小葱。
