用料
绿茄子 1个（300克）
肉馅（三肥七瘦） 200克
料酒 5克
生抽 8克
五香粉 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
面粉 100克
鸡蛋 1个
做法步骤
步骤 1
绿茄子切成指甲大小方块，清洗一下去出切口铁锈
步骤 2
放到微波炉蒸盒里，微波六七分钟就好。
步骤 3
蒸好倒出水分
步骤 4
肉馅里加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐搅打均匀。
步骤 5
再加入面粉，鸡蛋，香葱碎和茄子丁。
步骤 6
搅拌成粘稠状。
步骤 7
用小勺舀面糊放入抹了油的电饼铛中，用勺整理成圆形，上面也用毛刷刷上油，盖上盖中火烙四五分钟左右。 烙至两面金黄
1、先将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。
2、然后将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。
3、素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
