沙姜不是洋姜，两人不是一种植物。洋姜是菊科向日葵属多年生长宿根性草本植物，又称洋羌、番羌、菊芋等，山姜是姜科山柰属多年生长矮小草本植物，又称三赖、三柰、山辣等。洋姜根茎直立，株高2-3米。扁平圆形，有不规则的突起，地下根茎不规则的，多球型，纺锤形，红色，黄色或白色。沙姜根茎状根状茎，单生或具关节，浅绿色或绿白色，芬芳，坚固的根。无地上茎。叶子几乎无柄，卧在地面上。
洋姜是秋天多见的1种食物，味道非常脆甜，食用方式非常多样，可以生拌、清炒、炒肉、蒸制、煮粥、制作泡菜、腌制咸菜、晒干、熬汤等，平时在食用洋姜的时候依照自个最喜欢的那1种进行料理就可以，若是无法确定自个喜欢哪一种口味的话，可以都尝试一次，之后确定自个的喜好。洋姜最为多见的1种食用方式便是将洋姜腌渍后食物，这种的食物通常称之为酱菜。
