蛋磷脂是脑神经和智力发育的重要物质,适当吃一些含有大量卵磷脂的食物,对身体有好处。富含卵磷脂的食物比较多,主要存在于动物性食品中,如蛋类、动物肝脏等。另外,大豆产品中含有较高的卵磷脂。
1、鸡蛋:如鸡蛋,鸡蛋中的卵磷脂主要集中在蛋黄里,蛋白含有蛋白质和矿物质等营养物质,所以吃鸡蛋时最好是吃全鸡蛋,这对补充营养有很大帮助;
2、动物性肝脏:卵磷脂含量较高,如猪肝、鸡肝、鹅肝等;
3、大豆产品:如豆腐、豆浆、腐竹、豆筋、豆干等,都含有丰富的卵磷脂;
4、其它食品:核桃、花生、芝麻等食品中,都有卵磷脂,可适量食用。
除了以上食物,牛油果、葡萄等水果中,还含有一定数量的卵磷脂,可以适当食用,但是通常各种水果中都含有少量的卵磷脂。食品是一种安全、天然的卵磷脂来源,可以通过饮食调节来补充,从而更容易吸收消化。此外,平时要注意饮食均衡,要多吃多种食物,以免引起营养不平衡,对身体不利。
