蜜薯基本上都在9-10月份左右成熟，而且口感味道都特别的不错，每年的6-7月份，正是六鳌红薯新鲜上市的时候，市场价格不贵，一般在3-6元左右一斤，但由于产地、市场和售卖时间的不同，价格也会有所不同，而且最好在午餐时吃蜜薯，因为蜜薯所含的钙质在人体需要经过4-5小时的时间，才能被吸收。
红薯都会在每年的秋季成熟，具体成熟的时间为10月份左右。有时候不同地区的红薯成熟时间是不太一样的，比如说山东的红薯一般都会在十月份的时候成熟收获，但福建的红薯一般会在夏季的六月中旬开始成熟。此外，不同品种的红薯成熟时间也不同，迷你红薯的成熟时间在8~10月，而济薯26号会在8-9月成熟。
