主料： 苤蓝 250克
辅料： 柿子椒 100克
调料： 辣椒油 10克 白砂糖 3克 醋 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 4克 各适量
拌苤蓝丝的做法：
1. 将苤蓝去皮洗净，切成粗丝；
2. 柿子椒去蒂、籽，切成丝，与苤蓝丝拌匀，加入精盐稍腌，挤干水分；
3. 将生姜洗净去皮，加工成细丝；
4. 葱洗净，切丝；
5. 将葱、姜丝放入苤蓝丝中，加入精盐、白糖、醋、辣椒油，拌匀即成。
准备一个苤蓝，洗净后削皮，然后切成细丝。
将切好的苤蓝丝放到盆里，加入两勺食用盐拌一拌，腌半小时左右，看到苤蓝丝腌出一些水分后，用手把苤蓝丝攥一攥，装到另一个盆子里。
往盆里放入切好的香菜段、蒜片，用筷子把苤蓝丝和香菜混合一下。
往罐子中加一层咸菜丝，撒一层盐，直到把罐子装满、压实。
在表面再撒点食用盐，盖上盖子放到冰箱冷藏。
吃的时候取出适量咸菜，用水清洗几遍，再加入香醋、辣椒油等调味料拌匀即可食用。
