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王刚干锅脆鱼的做法(干锅鱼片的正宗做法王刚)

王刚干锅脆鱼的做法(干锅鱼片的正宗做法王刚)

更新时间:2024-05-11 18:19:01

王刚干锅脆鱼的做法

步骤1黑鱼洗刷干净,分开鱼骨鱼肉,分成比水煮活鱼片稍微厚一点点的鱼片和鱼骨头,做过水煮鱼的同学不难,如果不会,买鱼时请卖鱼的帮切片~~然后用稍许盐巴味精,生粉,加一个蛋清腌制鱼片鱼骨

步骤2生姜,尖椒,辣椒干,麻椒过油,炒出香味

步骤3依次加入木耳,海带,腐竹等你喜欢的辅菜,炒到七分熟,加入盐巴味精,蚝油1.5勺子,翻炒下起锅铺底

步骤4另起锅,下油,麻椒,辣椒面尖椒,油温七分时下鱼骨溜炒,等变白时加鱼片继续溜炒,等鱼片也变白后下蚝油,翻炒起锅,铺炒好的菜

用料:鱼一条,莲菜,葱,姜,蒜,麻辣鱼料

做法:

1.将鱼剁成块,加盐花椒面腌制。将莲菜切片,葱姜蒜切好备用。

2.给鱼里加少量面粉或淀粉,锅中倒油(稍多)待油烧至七八成热时放入鱼块煎至金黄捞出,将莲菜放入炒熟。

3.锅中留底油放入葱姜蒜,鱼料,炒香,放入鱼和莲菜翻炒,加入少量水,微炖,出锅。

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